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什么是肉类水分快速测定仪

什么是肉类水分快速测定仪?

水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高,**、 霉菌繁殖加剧,容易引起 肉的腐败变质;而脱水干缩不仅使肉品失重,造成直接经济损失,而且影响肉的颜色、风味和组织状态,并引起脂肪氧化。近年来,随着城乡人们生活水平的提高,畜禽鲜肉的食用量越来越大,人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利,注水肉越来越多,注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为食药监督、食品安全检测的一个重要项目。

肉类水分快速测定仪主要测量对象 为畜禽鲜肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等),检测原理分为两种:红外线快速测定法针状多电极水分传感器法

红外线快速测定法采用热解重量原理设计的,是一种**肉类行业水分检测仪器。水分测定仪在测量样品重量的同时,红外线加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品,在干燥过程中,水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%,干燥程序完成后,*终测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比,卤素加热可以*短时间内达到*大加热功率,在高温下样品快速**燥,其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。

针状多电极水分传感器法以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值,提高了仪器的准确性与重复性。

肉类水分快速测定仪-畜禽鲜肉水分限量指标:

2010年新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制:  
猪肉水分小于76.5%  
牛肉水分小于76.5%  
鸡肉水分小于76.5%  
羊肉水分小于77.5%  
鸭肉水分小于80%。 

肉类水分测定仪-产品特点:

1、体积小、重量轻  
2、检测速度快一般样品3-5分钟  
3、全自动模式,确保测试准确  
4、操作简单、显示各种数据  
5、用途广泛  
6、具有与计算机、打印机连接功能  


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