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可以使用，亚硝酸盐对肉制品的色泽效果很好，并且防止肉毒杆菌的生长，但是需要按照标准规定使用。GB2760规定量添加，肉食中*大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg;肉制品不得超过0.03g/kg。
需要注意的是餐饮服务单位采购、贮存中禁止使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。
苏公网安备32050602013370