重金属污染涵盖其中

    7月10日，经历机构改革和职能转变改革后的国家卫生和计生委（以下称"卫生计生委"）**召开新闻发布会，介绍有关食品标准制定的问题。

    据食品**标准与监测评估司副司长陈锐介绍，改革后，卫生计生委主要负责食品**风险监测、评估，制定并公布食品**标准，此外还有一些食品**性审查、食品**检验机构资质认定等方面的职能。

    食品**是近期以来持续的焦点问题，也是此次政府机构改革和职能转变的重点。今年5月份发生的大米镉超标事件，再度推高了食品**关注的热度。

    "国家卫生计生委是治理重金属污染参与的部门之一，目前已经公布了食品污染物的**标准，我们会对这些标准进一步开展评估和研究。"国家食品**风险评估中心副主任严卫星说，"我们也在开展风险监测和食源性**监测工作，在国内布起了网络，一旦有类似于重金属引起的**情况，在监测网中会收到相关信息。"

    此外，卫生计生委目前在食品**方面的一项重点工作是食品标准的清理。据食品标准清理**技术组组长王竹天介绍，到现在为止，500多个食品生产规范的标准清理基本上已经进入尾声，本月底将会在网站上公开征求意见。

    监测食源性**

    今年5月份发生的大米镉超标事件，并非个例。两年前，大米镉超标的问题就曾引起各界高度关注。与一般的食品**事件不同，大米镉超标的问题主要是源于土壤的重金属污染，更增加了这类食品**问题的复杂性。

    前不久，环保部发布《2012年中国环境状况公报》时称，已经完成国内土壤污染状况调查，但却没有将相关信息公开。而此前媒体公开报道当中，不同来源的数据提到的我国土壤重金属污染比例在8%到20%之间不等。

    但此前国内范围的重金属污染对健康影响的研究并不充分。中国疾控中心曾于2009-2010年进行过一次8省市范围的调研。

    调研结果显示，我国人群体内重金属含量分布呈现中部地区*高、东部次之、西部*低的特征。但该研究尚未涉及不同的重金属水平对人群健康的影响。

    卫生计生委组建之后，新成立的食品**标准与监测评估司在职能中设立了风险监测和评估。

    "我们首先要建立健全风险监测的网络，构建起覆盖国内城乡的风险监测技术网络。"陈锐表示，"同时要加强对食源性**的管理，规范食源性**的报告、监测、调查以及救治等等这方面的工作，做好食源性**的防治工作。"

    严卫星告诉记者，重金属所引起的**也在这个网络的监测当中。

    此外，陈锐还表示，每年将制定食品风险的评估优先计划，对社会关注的食品**和监管问题及时开展优先评估，为食品**管理提供科学的依据。

    解决标准乱象

    在历次食品**事件当中，大多数*后会落脚到食品**的标准问题，比如之前的桶装水事件，以及争议经久不衰的乳品标准问题。

    食品**标准所反映出来的突出问题，一个是不同部门、层级标准的交叉、重复、矛盾的问题，再一个则是我国的标准与国际标准差距的问题。

    2012年，原卫生部制定了《食品标准清理工作方案》，对现行近5000项各类食品**标准进行**清理，并要求在2015年底完成标准整合工作，解决标准的交叉、矛盾等问题。

    据卫生计生委介绍，目前500多个食品生产规范的标准清理基本上已经进入尾声，本月底将会在网站上公开征求意见；食品毒理学评价程序、特殊膳食食品标准的清理任务已经完成，并于近期向公众征求意见；其它食品标准也已基本完成清理任务，将分批征求意见。

    同时，地方的食品**标准也是此次清理工作的重点之一。

    而对于未来将建立的新食品标准体系，一个备受关注的问题是其设置的标准有多高。在乳品标准的制定过程中，国内标准与国外标准的差别曾经引起轩然**。

    据王竹天介绍，此次在制定食品标准时并不排除发达国家标准，但更多的则是借鉴这些国家的评估方法以及指标设置的理念。